Italië is een prachtig land om te bezoeken: misschien ben je er zelf al geweest, en anders wordt het wel bewezen door de hordes toeristen die er elk jaar naartoe gaan om bijvoorbeeld de Eeuwige Stad met eigen ogen te zien (en om dan een muntje in de Trevi-fontein...
Wel eens een mooi varkensbraadstuk gemaakt? Niet? Doen! En dan zeker eens proberen met procureur. Procureur is sowieso een goed idee en je kunt er alle kanten mee op. Het vlees is bij uitstek geschikt om low en slow pulled pork mee te bereiden, maar het vlees is ook...
